oops blog

Βελουτέ Σούπα ψητών Λαχανικών, Φακές & Πάπρικα

Ξέρω ότι μπορεί τα παιδιά σου να μην αγαπούν τις σούπες ή τις φακές και τα δικαιολογώ. Αρκετές φορές είναι νερόβραστες και άνοστες σαν φαγητό νοσοκομείου! Με αυτή όμως τη συνταγή είμαι σίγουρος ότι θα ξετρελαθούν. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει με τα αρώματα των λαχανικών και των μυρωδικών και η γεύση της είναι μοναδική. Ο συνδυασμός με τη πάπρικα και τις φακές  ίσως ακούγεται περίεργος αλλά για κάποιο λόγο αυτά τα συστατικά ταιριάζουν εξαιρετικά. Χρησιμοποιήσε ένα multi για να ψιλοκόψεις τα λαχανικά σε ελάχιστο χρόνο και τον βραστήρα για να ζεστάνεις το νερό, έτσι θα έχεις μια λαχταριστή και πολύ υγιεινή σούπα εύκολα και γρήγορα

Υλικά για 6 μερίδες

4 καρότα

2 πράσα

2 κόκκινες πιπεριές

1 μεγάλο κρεμμύδι

2-3 κομμάτια σέλερυ

1 φινόκιο

2 σκελίδες σκόρδο

200 γραμμάρια φακές

½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό

2 κουταλιές  σούπας φρέσκο θυμάρι και βασιλικό

2 κουταλάκια γλυκού καπνιστή πάπρικα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετεις στον κάδο του multi τον δίσκο κοπής σε φέτες και κόβεις τα λαχανικά.

Απλώνεις τα λαχανικά σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνεις, ρίχνεις το ελαιόλαδο, ανακατεύεις και ψήνεις για 30 λεπτά.

Μεταφέρεις τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτεις τις φακές τα μυρωδικά και τη πάπρικα.

Προσθέτεις αρκετό καυτό νερό από τον βραστήρα ή ζωμό ώστε να καλύψεις τα λαχανικά και αφήνεις να βράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Πολτοποιούεις τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ, ελέγχεις για αλάτι και πιπέρι και η σούπα σου είναι έτοιμη.  Αν θές σερβίρεις με λίγο γιαούρτι,  καλή επιτυχία!

Γιώργος Γεράρδος, Chef

 

OOPS SHOP

oops έχεις γνώμη, γράψε την εδώ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ
  • Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.