Μπισκότα με Φυστικοβούτυρο
Να σου πω τη γλυκιά μου αμαρτία, τρελαίνομαι για μπισκότα κάθε είδους! Με σοκολάτα, με βούτυρο, με πορτοκάλι ή γεμιστά, πάντα έχουμε στο ντουλάπι της κουζίνας αυτές τις τραγανές μπουκιές γεύσης. Φυσικά και είναι ωραία η ευκολία ενός έτοιμου, συσκευασμένου μπισκότου αλλά η γεύση ενός φρεσκοψημένου, χειροποίητου είναι πραγματικά το κάτι άλλο.
Σήμερα σου προτείνω μια λίγο διαφορετική συνταγή που βασίζεται στο φυστικοβούτυρο. Αυτό είναι ένα ξενόφερτο προϊόν που όμως κερδίζει σιγά σιγά και τη δική μας καρδιά. Τα μπισκότα αυτό είναι υπέροχα τραγανά από έξω και μαλακά μέσα, σίγουρα κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα, άρα καλό είναι να τα φτιάξεις μικρά σε μέγεθος.
Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις φυστικοβούτυρο με κομμάτια φιστικιού που δίνουν μια ακόμα τραγανή νότα στο μπισκότο. Φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα, ενώ οι μικροί μας σεφ σίγουρα θα θέλουν να σε βοηθήσουν πλάθοντας τη ζύμη στα χεράκια τους όπως η μικρή μου Κατερίνα.
Υλικά
330 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ φυστικοβούτυρο
200 γρ ζάχαρη, και λίγη ακόμα για την επικάλυψη
2 μεσαία αβγά
1/2 κγ κανέλα
½ κγ baking Soda
½ κγ Baking Powder
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Μετράς στη ζυγαριά τα υλικά με ακρίβεια και προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Με το ένα μπλέντερ χτυπάς καλά για 3-4 λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτεις τα αβγά ένα ένα και το φυστικοβούτυρο καθώς συνεχίζεις να ανακατεύεις.
Με χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι και ανακατεύουμε για λίγο, μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
Μαζί με τους μικρούς σου σεφ πλάθεις μικρές μπάλες ζύμης, τις πιέζεις να γίνουν επίπεδες και τις βουτάς στη ζάχαρη. Αν θέλεις, μπορεις να κάνεις σχέδια πιέζοντας με ένα πιρούνι.
Τοποθετείς τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνεις για 14-15 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Μόλις βγουν θα είναι ακόμα αρκετά μαλακά. Τα αφήνεις να παγώσουν και απολαμβάνεις !
